कोलकाता मतलब रसगुल्ला कोलकाता मतलब मिस्टी डोई कोलकाता मतलब सोनते ये केसर वाला है ये पिस्ता है ये दिल खुश है अभिषेक बच्चन की शादी में हम लोगों का संदेश गया था अभी फिलहाल हम लोगों का सीएम ममता बनर्जी वो भी बहुत पसंद करते हैं हम लोगों का संदेश अंबानी भी यहां से आके और प्राइवेट जेट अपना मंगवा के यहां से संदेश लेके जाते हैं तो आप समझ सकते हैं कि ये कितनी बड़ी दुकान है। कितनी पुरानी और कितनी स्पेशल दुकान है। ये ब्लैक करंट संदेश है। ये किवी है। ये ऑरेंज है। ये पाइनएप्पल है। ये ब्लू बेरी ब्लू ब्लू बेरी भी संदेश है यहां पे। ब्लू बेरी सिर्फ चीज केक नहीं होता। ब्लू बेरी संदेश भी होता है। इट्स नाइस। और बहुत ज्यादा मीठा भी नहीं है। को पावर्ड बाय सलूजा गोट। भारत का सबसे भरोसेमंद सलूजा गोल्ड्स डीएमडी बार मजबूती सब कुछ है। कोलकाता मतलब रसगुल्ला, कोलकाता मतलब मिस्टी डोई, कोलकाता मतलब सौदेश। कोलकाता को सिटी ऑफ़ जॉय भी कहा जाता है। और इसके पीछे का एक बहुत बड़ा कारण है यहां की मिठाइयां। कोलकाता में कमाल की मिठाइयां मिलती हैं।
और इस वक्त जहां हम खड़े हैं, हम हैं गिरीश डे एंड नुचंद नंदी के ठीक सामने। इस दुकान की शुरुआत 1844 में हुई थी। यानी कि इस दुकान को लगभग 200 साल पूरे होने वाले हैं। और अगर आप किसी भी कोलकाता के किसी भी व्यक्ति को जानते हैं तो वह आपको यही बताएंगे कि सबसे बढ़िया संदेश आपको इसी दुकान पे मिलेगा। हमने जितने भी लोगों से बात की उन्होंने भी यही कहा तो हमसे रोका नहीं गया। हमने सोचा कि जाना चाहिए और एक्सप्लोर करना चाहिए कि क्या सच में सबसे बढ़िया संदेश यखनी पे मिलता है या नहीं। यह हेरिटेज है। यहां की कहानी भी आपको बताएंगे और साथ ही बताएंगे कि यहां का संदेश ट्राई करना बनता है या नहीं। ये शॉप 1844 का शॉप है। इस शॉप का मतलब फर्स्ट जब ये शॉप बना है बना था तब इसको मोहेश दे ने बनाया था। उसके उसके बाद मोहेश दे का एक एक ही लड़का था। उसका नाम था गिरीश चंद्र दे। और गिरीश चंद्र दे का एक ही लड़की के साथ नकुर चंद्र नंदी का शादी हुआ था। हम लोग सब नकुलचंद नंदी का ही फैमिली मेंबर्स हैं। दे फैमिली वही गिरीश चंद्र देव तक ही एकिस्टेंस था। 30 साल से तो मैं जानता हूं इसको। सबसे बेस्ट संदेश कोलकाता में किसी को खाना हो तो यही आना चाहिए।
संदेश क्यों है? यहां पे तो बहुत सारे मिठाइयां मिली। अभी हाल फिलहाल में इन्होंने चॉकलेट्स के साथ भी कुछ मॉडिफिकेशंस किए हैं। दोनों ट्रेडिशनल और मतलब न्यू का भी मेरे जो ट्रेडिशनल है वो रेकमेंड करूंगा। जैसे रसगुल्ला है, चमचम है, वो बहुत अच्छा रहता है। फिर जलभरा है। अ टिपिकल सौदेश। सो दे गुड हियर। इस दुकान में कई सेलिब्रिटीज आए हैं और बहुत सेलिब्रिटीज को आपका सौंदेश पसंद भी है। तो ये हमें थोड़ा बताइए कि कौन-कौन सेलिब्रिटीज यहां पर आए हैं और किन-किन किन-किन लोगों ने यहां से ये मिठाइयां मंगवाई? देखिए मैं हम लोग जब छोटे थे ना तब उतना सिक्योरिटी इशू नहीं होता था। हां ऐसा ऐसा भी देखे हैं कि मुंबई का बहुत बहुत सारा स्टार्स यहां पे शॉप के सामने खड़े होके मिठाई खाते हुए जैसे कि अगर टू नेम ऑफ यू मैं मैं खुद देखा हूं फारूक शेख सर को यहां पे मिठाई खाते हुए शक्ति कपूर खुद आते थे यहां पे हां तो ये सब बहुत सारा खुद खुद ही आते थे तो अभी फिलहाल क्या है सिक्योरिटी रीजन की वजह से अभी फिलहाल सब कोई मंगवा लेते हैं हां जैसे विद्या बालन विद्या बलन हम लोगों का संदेश का फैन है। वह खुद कहा भी है कहीं भी है। हां कि उनको हम लोगों का शॉप का संदेश बहुत पसंद आता है। और और देखिए अमिताभ बच्चन के बेटे मतलब अभिषेक बच्चन की शादी में हम लोगों का संदेश गया था। उनकी शादी में यहां से संदेश गया था। हां। ऋतुर्ण घोष जो डायरेक्टर थे तो उन्होंने खुद आके यहां से ले ले गए थे। हां और जब मतलब राम राम मंदिर जब इनोगेट हुआ हां तब मतलब अंबानी जी खुद मतलब अंबानी जी का जेट प्राइवेट जेट आके यहां से संदेश अरे वाह अंबानी जी भी अंबानी भी यहां से आके और प्राइवेट जेट अपना मंगवा के यहां से संदेश लेके जाते हैं तो आप समझ सकते हैं कि ये कितनी बड़ी दुकान है कितनी पुरानी और कितनी स्पेशल दुकान है और बताइए और कौन-कौन आएगा है बहुत बहुत जन है जिसको पसंद आता है
वही पॉलिटिशियंस में थोड़ा बताइए बताइए पॉलिटिशियन कौन-कौन है जिनको ये दुकान पसंद है? देखिए पॉलिटिशियन मतलब हम मैं सुना है कि हम लोगों का एक्स प्राइम मिनिस्टर राजीव गांधी हम लोगों का गुलाब पत्ती बहुत पसंद करते थे। हां यहां पे जो साधुन पांडे बोल के एक मिनिस्टर थे। हां वो यहां से उनके लिए गुलाब पत्ती लेके जाते थे। अभी फिलहाल हम लोगों का सीएम मैम ममता बनर्जी वो भी खुद खुद को खूब बहुत पसंद करते हैं हम लोगों का संदेश। मोदी सर जब पीएम नहीं बने तब ऐसा भी हुआ है कि वेस्ट बंगाल बीजेपी के ऑफिस से यहां से लिखे गए गुजरात उनके लिए संदेश। हां लेकिन वो खाए कि नहीं खाए वो पता नहीं है। आप कब से आ रहे हैं इस दुकान पे? बोर्न एंड बॉर्डर कैसा लगता है यहां का संदेश तो एवरी टाइम फेवरेट लोगों को बोलेंगे क्वालिटी मेंटेन करता है लोग प्योरली हाइजीनिक यहां से मिठाई लेना चाहिए अब थोड़ा हमें ये भी बता दीजिए कि ये संदेश बनता कैसे है अभी ये जो हमको सामने दिख रहा है ये क्या हो रहा है ये देखो ये छेने का छेना का डो है हां मतलब मतलब छेना छेना को संदेश में कन्वर्ट करके उसको उसको छोटा-छोटा डो डो में कन्वर्ट किए हैं। फिर उसको सांचे में डाल के उसके बीच के बीच में हम लोग से शुगर सिरप से उसको फील करते हैं। फिर उसको और एक छोटा डो से बंद कर देते हैं। ये अभी यहां पे क्या हो रहा है?
उसके बारे में बताइए। वो जो छेना छेना जो बन के बन के आया है ना? ये छेना भी आप यहीं पे बनाते हैं? हां हम लोग का खुद का छेना छेना बनता है और वो छेना बनके उसको टेक्सचर उसको वो हार्ड रहता है ना वो उसको तोड़ते हैं सॉफ्ट करते हैं। ये जिस बर्तन में ये काम हो रहा है इसको क्या कहते हैं? ये पूरा का वो ये काट का एक एक सिंगल वुड का एक मतलब पेड़ का एक हिस्सा है। ये सिंगल पेड़ का एक हिस्सा है। एक ही पेड़ को काट के हां। ये पुराना दिन का बहुत पुराना सा पुराना है ये। कितना कितना पुराना होगा ये? नियर अबाउट 100 इयर्स। 100 इयर्स पुराने बर्तन में ये लोग बन रहा है। और ये तो कांसा है। आई गेस ऐसा नहीं। ये पीतल पीतल है। पीतल है। पीतल पीतल है। देखिए ये पहले तो मैं ये दिखाने वाला हूं। ये हम लोग का सबसे मतलब हॉट सेलिंग आइटम है। जल भरा। ये जल भरा। जल भरा। क्योंकि क्योंकि इसको तोड़ के अगर इसको आप तोड़ के खाओगे ना इसके बीच से शुगर सिरप निकलेगा। यह गुड़ के टाइम पे ये गुड़ का बनता है और ये टूट के जब तोड़ के जब आप खाओगे उसके अंदर से लिक्विड गुड़ निकलता है। तो ये जल बड़ा हो गया। ये मैं ट्राई करते रहती हूं। एक-एक कुछ चीजें मैं इसमें से ट्राई करूंगी। बहुत तो नहीं कर सकती। इट्स नाइस। और बहुत ज्यादा मीठा भी नहीं है। द परफेक्ट जैसा हो सकता है। ये है एकदम यूनिक आइटम। ये है चॉकलेट समोसा। इसका आउटर लेयर समोसा का क्या होता है? आउटर लेयर होता है मैदा का। जी। हां। उसको और इसका आउटर लेयर बना हुआ है छीना से। छीना से आपने इसका आउटर। और इसके अंदर स्टफिंग क्या किया है? ड्राई फ्रूट्स। अब ये खा के देखो। दिस लुक्स वै टेंपटिंग। बहुत ही ज्यादा टेंपटिंग ये दिखाई दे रहा है। टेस्ट भी करके आपको बताते हैं कैसा है। बहुत कुछ डिफरेंट और चॉकलेटी अगर आपको चॉकलेट पसंद है, मिठाइयां नहीं पसंद है तो ये उसका एक मिक्सचर है।
हम आगे बताइए। ये डाब संदेश है। डब मतलब टेंडर कोकोनट। ये टेंडर कोकोनट का मलाई से बनता है और उसके पानी से वो वाला इसको बोलते हैं चंद्रपुली भी ये बहुत पुराना आइटम है। मतलब बहुत ट्रेडिशनल आइटम है। हां इसको ज्यादातर ये सब पूजा में यूज करते हैं। हां अभी फिलहाल सबको खाने में भी अच्छा लगता है इसलिए ऐसे भी खाते हैं। अदरवाइज ये पूजा के लिए सिर्फ मैं मैक्सिमम बंगाली बारी में ये सब पूजा के लिए लगता है। चंद्रपुली ये है बाबू संदेश। ये है गुटी मोनोहरा। ये इसमें क्या है? इसमें सब बीच में अलग-अलग मतलब फीलिंग फीलिंग होता है। एक डिफरेंट टाइप का फीलिंग होता है। ये केसर वाला है। ये पिस्ता है। अच्छा ये दिल खुश है। दिलख संदेश। ये भी एक ट्रेडिशनल आइटम है जो केसर से बनता है। ये है रोस्टेड आलमंड से बना हुआ बादामी संदेश। ये है मैंगो संदेश। ये मैंगो शेड मुझे लग रहा था कि ये वाला मैंगो होगा क्योंकि येलो स्कॉच है ये बटर ओ गॉड बटर स्कॉच संदेश आपने इतने इंटरेस्टिंग फ्लेवर्स ये ये थॉट कहां से आया है इतने इंटरेस्टिंग फ्लेवर्स आ ये आ जाता है देखिए जैसे ये ब्लू बेरी ब्लू बेरी ब्लू बेरी भी संदेश है यहां पे ब्लू बेरी सिर्फ चीज़ केक नहीं होता ब्लू बेरी संदेश भी होता है इसके ऊपर जो लेयर डाला गया है वो सॉर्ट ऑफ क्रीम चीज़ ही है लेकिन वो हम लोगों का होममेड है और ज़्यादातर हम लोग कोशिश करते हैं कि होममेड सब चीज़ बनाने के लिए। तो यह ब्लू बेरी संदेश है जिसके ऊपर जो क्रीम चीज़ डाला गया है वो हम लोग ही खुद बनाते हैं। और ये है मैंगो उत्श संदेश। मैंगो उत्सव मैंगो उत्सव उत्सव उत्सव उत्सव ओ मैंगो उत्सव उत्सव इसके अंदर भी एक मैंगो फ्लेवर। हां।
मैंगो फ्लेवर। हां। इसके अंदर भी एक स्टफिंग है। आप स्टफिंग मिस कर कर चुके हो। ये स्टफिंग किस चीज की है इसके अंदर? सीक्रेट। कुछ तो सीक्रेट रहना चाहिए। सब कुछ डिस्क्लोज़ कर देंगे तो कैसे चलेगा? इट्स गुड। इफ यू लव मैंगोज़ लाइक मी। समर का मेरा फेवरेट चीज तो मैंगो ही है। तो आपको यह जरूर ट्राई करना चाहिए। तो अभी हमारी ये दो वैरायटीज बेस्ट रह गई। ये बाकी नहीं ये दो वैरायटी और ये भी है। ये ब्लैक करंट संदेश है। ये कीवी है। ये ऑरेंज है। ये पाइनएप्पल है। और ये है मौसमी संदेश। मौसमी संदेश। मौसमी संदेश। इसमें क्या? ये आप खुद खाओ। ये खुद खा के आप खुद बताओ ये क्या है इसके अंदर? और एंड में हम डिसाइड करेंगे कि मेरा फेवरेट कौन सा था। फिर आप मिस ना कर रहा हूं मैं। मैं मैं ध्यान रख रही हूं इस बात का। दिस इज गुड। इट्स गुड। अब बताइए क्या है ये? इसके बीच में इसके बीच में नारियल और काजू बादाम का स्टफिंग होता है। थोड़ा लग रहा है।
फाइनल अब रिजल्ट्स की बारी है। तो मेरा जो फेवरेट था वो ये है। मैंगो। यस मैंगो उत्सव इज माय फेवरेट बिकॉज़ आई लव मैंगोज़। आप भी आइए। ये सारे फ्लेवर्स ट्राई करिए और देखिए कि अगर आपको संदेश पसंद है तो संदेश में इतने सारे फ्लेवर्स। आई डोंट थिंक आपको इन लोगों को और कहीं मिलने वाला है। कहीं और भी है। नहीं। इतना किस्म का संदेश पूरे वर्ल्ड में शायद हम लोग ही बनाते हैं। पूरे वर्ल्ड में इतनी वैरायटीज का संदेश सिर्फ यही लोग बनाते हैं। और जहां से भाई अमिताभ बच्चन के बेटे की शादी में संदेश जा रहा है। जहां से पीएम के लिए संदेश जा रहा है। जहां से ममता बनर्जी संदेश खा रही है। जहां से बड़े-बड़े फिल्म स्टार्स संदेश खा रहे हैं। वो आप समझ ही सकते हैं कि वहां पर कितना बढ़िया संदेश मिलता है। तो ये कोलकाता की कुछ छोटी-छोटी कहानियां भी इलेक्शन के दौरान हम ढूंढने की कोशिश कर रहे हैं। यह एक कोलकाता की हेरिटेज शॉप हमने ढूंढी जो लगभग 200 साल पुरानी हो गई है। अगर आपको भी पसंद है तो जरूर अगर कोलकाता आए तो यहां आना मिस मत करिएगा। मेरा नाम है नेहा दीमान। कैमरा के पीछे मेरा साथ दिया है आलिश ने। देखते रहिए द ललन टॉक। शुक्रिया।
