माननीय मुख्यमंत्री जी की दूरदूती सोच देखिए कि उन्होंने वहां बैठ के जो लोग यहां पर सुबह कचौड़ी का नाश्ता करते हैं उसको उन्होंने ओडी उसी में शामिल करा। ये बहुत बड़ी बात है हम लोगों के लिए और उनकी बहुत बड़ी सोच है। इससे कारोबार बढ़ेगा और थोड़ी सी जो हमारे लेबर क्लास जो लोग हैं उनको काम भी मिलेगा। कैसे? बिल्कुल देसी चीज है।
बिल्कुल देसी मसाले सारी देसी चीजें देसी मसाले देसी दाल आटा हम लोग कोशिश करते हैं सारी चीज अपने हाथ से ही करें। सर कैसे उसके लिए रायता है अपना रायता आपको पूरे भारत में अलीगढ़ जैसा रायता आपको कहीं नहीं मिलेगा। कचौड़ी के साथ जो रायता मिलता है अलीगढ़ में वो पूरे भारत में कहीं नहीं मिलेगा रायता क्योंकि बिल्कुल 100% में है क्योंकि आपको देखा होगा कहीं गांव में आप कहीं गए होंगे वहां सन्नाटा कहते हैं तो एक सन्नाटा है जो पूरे अलीगढ़ में मिलता है हां बिल्कुल कारोबार तो बहुत जबरदस्त तरीके से बढ़ावा मिलेगा और उसे मुख्यमंत्री जी की पहल का बहुत बड़ा स्वागत है इस चीज का तो उन्होंने इस चीज को ध्यान में रखा हम छोटे व्यापारी उत्तर प्रदेश सरकार द्वारा एक जनपद एक व्यंजन योजना शुरू की गई है।
उसमें आपके अलीगढ़ की कचौड़ी को शामिल किया गया है। प्राय अक्सर देखने में आता है जब भी मैं सुबह निकलता हूं बाहर तो हर लोग मुझे कचौड़ी वाले ठेले पर कचौड़ी वाली दुकान पर खड़े दिखाई देते हैं और बड़े चाव से खाते हैं। मैंने भी बहुत बार खाया है। अब जब मैंने देखा इस चीज को तो मैंने शासन को लिख के दिया और शासन ने इसको शामिल कर दिया है। अब इसमें इस स्कीम के माध्यम से इस योजना के माध्यम से कचौड़ी जो बनाने वाले हैं उनको बहुत से लाभ मिलेंगे। सबसे बड़ा लाभ होता है कि जैसे छोटे व्यापारी हैं, छोटे व्यवसाई है उन पर पैसे का अभाव होता है। वो सरकार की तरफ से पैसे भी मिलेंगे।
उनकी मार्केटिंग के लिए पैसे मिलेंगे। उसमें रिसर्च के लिए पैसे मिलेंगे। इसको एक अंतरराष्ट्रीय पहचान मिलेगी। और अब सरकार की तरफ से कचौड़ी को ये जनपद एक व्यंजन में शामिल करने की वजह से अब जो कचौड़ी व्यवसायों को एक बहुत ऊंची उड़ान मिलेगी जिससे अंतरराष्ट्रीय पहचान। मैं यहां कचौड़ी खाने आया था। सुबह सुबो जी की दुकान कचौड़ी बहुत अच्छी है। काफी टाइम से मैं यहां कचौड़ी खा रहा हूं। सबसे पहली बात जो है यहां का टेस्ट जो है वो बिल्कुल आज से जब मैं अपने ताऊ जी के साथ आता था जब से ऐसा ही है लगातार बरकरार। ये हमारे अलीगढ़ वालों के लिए बड़ी अच्छी बात है कि हमारे यहां की कचौड़ी एक जिला एक व्यंजन में शामिल हो रही है। तो इससे अच्छी कोई पहल हो ही नहीं सकती। योगी जी की। क्या कहेंगे?
योगी जी की अच्छी सोच है। उन्होंने व्यापारी वर्ग के लिए कुछ सोच रहे हैं। वो एक अच्छा कदम है और मैं इस कदम पहल के लिए उनके लिए स्वागत करता हूं। यह सोच को उनको आगे और बढ़ाना चाहिए और हमारे यहां जो और राज्य हैं उनको भी ये प्रोग्राम को करना चाहिए। क्या लगता है इस तरह की जी? हमारी जैसी कचौड़ी अलीगढ़ जैसी कचौड़ी कहीं और नहीं। हां इसी वजह से शामिल किया। अब ताले के नाम से जानते थे। अब कचौड़ियों के नाम से भी जानेंगे लोग अलीगढ़ को।
